今天雖然很晚回家
但仍想分享點什麼
找了找照片 發現之前在家拍的...
以前對南瓜沒有特別好感
但現在蠻愛的
原因竟然是 某些人不愛南瓜 一起吃飯 我的碗裡面總會多出好幾個南瓜
由此可知 喜好也是可以被"養成"的!
進入正題--------------------------------
桂圓南瓜~簡單又滋養
-----------大家好,我是南瓜-------
(以下文章摘錄自「南瓜的營養成分~β-胡蘿蔔素量為瓜類之冠」-財團法人台灣癌症基金會)--------------
南瓜的營養成分
美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。依據行政院衛 生署台灣地區食品營養成分資料記載:100公克的南瓜中,含水分90.8%,熱量24卡,脂肪0.2公克,蛋白質0.9公克,碳水化合物5.5公克,纖維 1.4公克,維他命A 900I.U.,維他命B1 0.12公克,維他命B2 0.04公克,維他命B6 0.04公克,維他命C 18毫克,微量維他命E,礦物質含鈣13毫克,磷38毫克,鐵1.1毫克,鎂14毫克,鉀320毫克,鈉1毫克,及稀有元素,如:鋅、硒、銅、鈷、鎳、 鉻、菸鹼酸等;另含植物性化學物質,如:β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等,尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。
南瓜的選擇、保存與清洗
選購時,以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主。南瓜表皮乾燥堅實,有瓜粉,能久放於陰涼處,且農藥用量較少,所以,以清水沖洗,若連皮一起食用,則以菜瓜布刷洗即可。
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